بادام کوهی تلخ ،پاسورک یا الوک که به هر سه نام با توجه به جغرافیا شناخته میشوند، از مغزهایی است که خواص فراوانی دارد که  به صورت خودروی در مناطق کوهستانی و خشک ایران به ویژه:

• دامنه‌های رشته‌کوه زاگرس (استان‌های فارس، کهگیلویه و بویراحمد، خوزستان، لرستان، کرمانشاه)
• مناطق خشک و کویری استان‌هایی چون کرمان، یزد، و خراسان
• مناطق جنگلی نیمه‌خشک شمال ایران

رشد می‌کند، به عنوان یکی از گونه‌های بادام وحشی شناخته می‌شود.

این درختچه (بادام کوهی تلخ ارژن)با ارتفاع کم و شاخه‌های خاردار، توانایی رشد در شرایط سخت زیست‌محیطی را دارد و با مواد معدنی فراوان موجود در این میوه ی کوهستانی که شامل پروتئین، ویتامین E، آهن، پتاسیم، منیزیم و کلسیم می شود  برای درمان انواع بیماری ها در پزشکی و طب سنتی بسیار توصیه میشود .

کاربرد های پزشکی و طب سنتی بادام کوهی تلخ ارژن:

• ماساژ عضلات دردناک و درمان التهاب
• رفع یبوست
• ضد عفونی‌کننده زخم های سطحی
• رفع سردرد و میگرن
• تسکین سرفه و مشکلات تنفسی
• درمان خشکی پوست و ترک‌های پوستی
• درخشش و کاهش ریزش مو
•  زخم روده
• عفونت مثانه
• اسهال

انواع بادام ارژن

تفاوت‌ها در نوع بادام ارژن یا همان الوک بیشتر به شرایط رشد (آب‌وهوا و خاک) و نحوه کشت و فرآوری بستگی دارد با این حال به طور کلی در دو نوع شیرین  و تلخ موجود است .دلیل استفاده از هر یک از این بادام ها به کاربرد انها در صنعت و طب بستگی دارد برای مثال:

• بادام تلخ وحشی:
  قابل استفاده برای روغن‌گیری و مصارف صنعتی.
• بادام تلخ پرورشی:
  قابل استفاده در صنایع آرایشی و بهداشتی پس از طی کردن مراحل فراوری.
• بادام شیرین‌شده (تلخی‌زدایی شده):
  قابل استفاده به‌عنوان طعم‌دهنده یا در خوراکی‌ها.

خواص بادام تلخ ارژن (الوک) شیرین

بادام کوهی که شیرین می شود می توان آن را مثل سایر آجیل ها و تنقلات در میان وعده ها مصرف کرد. برخی از خواص آن به شرح ذیل است:

• منبع انواع ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان، پروتئین، کلسیم، منیزیم، آهن و پتاسیم
• عامل کاهش کلسترول مضر خون
• پایین آورنده خطر ابتلا به بیماری های قلبی
• پیشگیری از تخریب سلول ها و DNA
• کمک به سلامت پروستات
• موثر در کم کردن وزن
• جوان سازی پوست و کاهش چین و چروک و درمان آکنه
• افزایش عملکرد ریه
• سرشار از کلسیم است که موجب سلامت و استحکام دندان ها و استخوان ها می شود.

تقریبا نصف وزن دانه بادام کوهی را چربی با اسیدهای غیر اشباع شده تشکیل داده است. مصرف آن برای افراد چاق و دارای امراض قلبی مضر نمی باشد.

نحوه استفاده از بادام تلخ کوهی الوک (پاسورک)

بادام تلخ به شکل‌های مختلف و با روش‌های خاص قابل استفاده است. روغن بادام تلخ معمولاً به صورت موضعی برای مراقبت از پوست و مو کاربرد دارد و می‌تواند خشکی و آسیب‌های پوستی را کاهش دهد. مصرف خوراکی این روغن تنها پس از فرآوری و در مقادیر بسیار محدود برای درمان یبوست یا تسکین مشکلات گوارشی توصیه می‌شود. مغز بادام تلخ نیز پس از تلخی‌زدایی می‌تواند در تهیه دسرها و برخی غذاها به عنوان طعم‌دهنده مورد استفاده قرار گیرد. همچنین، بخور روغن بادام تلخ برای تسکین مشکلات تنفسی به کار می‌رود و به پاکسازی دستگاه تنفسی کمک می‌کند

خطرات و هشدارهای استفاده از بادام تلخ ارژن(الوک)

بادام تلخ حاوی ترکیبی به نام آمیگدالین است که در بدن به سیانید (ماده‌ای سمی) تبدیل می‌شود.

خطرات مصرف زیاد

مسمومیت سیانیدی که می‌تواند منجر به سردرد، تهوع، سرگیجه، ضعف، و حتی مرگ شود.
خطرناک برای کودکان، زنان باردار، و افراد با مشکلات کبدی یا کلیوی.

نکات ایمنی

• مصرف خوراکی مغز بادام تلخ فقط در صورت فرآوری و تلخی‌زدایی مناسب مجاز است.
• روغن بادام تلخ برای مصرف خارجی ایمن‌تر است.
• همیشه با مشورت پزشک مصرف شود.

منبع: The fruits of Amygdalus orientalis