Cuminum cyminum زیره سبز

Cuminum cyminum (نام علمی)

小茴香(چینی)

क्यूमिनम साइमिनम(هندی)
اسامی: زیره سبز، کراویا

مشخصات گیاه

زیره سبز، میوه خشک شده ی گیاه یک ساله ی کوچک و علفی Cuminum cyminum  با ارتفاع 60 سانتی متر است. این گیاه معطر، بدون کرک (به جز میوه)،  دارای ساقه علفی و شیاردار با انشعاب های دو تایی و یا سه تایی می‌باشد. ریشه سفید رنگ آن دراز و باریک، ساقه آن راست و برگ های سبز رنگ آن به شکل نوار باریک و نخی شکل می‌باشد.

گل آذین از نوع چتر مرکب است و هر چتر مرکب به سه تا شش چترک ختم می‌شود؛  هر چترک دارای سه تا چهار گل است. براکته‌های کشیده و خطی در زیر چتر مرکب، به صورت حلقه ای جمع شده است. براکته‌های قاعده هر گل، در قاعده چترک‌ها به صورت حلقوی است و گریبانک نامیده می‌شود. میوه آن، دوکی شکل و در دو سر باریک است. جنین دانه، کوچک بوده و در آلبومین، محصور است و به شدت به جدار مریکارپ فشرده‌ است. دارای ۵ ضلع برجسته یا خطوط پره مانند طولی است که این پره‌ها یکی در پشت، دو تا در اطراف و دو تا در حاشیه مریکارپ قرار دارند. از هر پره یک دسته آوندی عبور می‌کند که شامل آوندهای چوبی و آوندهای آبکش است. گرده افشانی در این گیاه توسط باد و به ندرت توسط حشرات انجام می‌شود. چترها از پایین بوته به سمت بالا و از اطراف به مرکز، تولید بذر می‌کنند که نشان دهنده گل آذین نامحدود آن است.

زیره سبز دارای اسانس (مایعی بی رنگ که در اثر ماندن ابتدا زرد رنگ و سپس قهوه ای رنگ می شود)، روغن فرار، رزین، موسیلاژ، روغن ثابت، املاح معدنی، تانن، ویتامین های آ و ث و … است. زیره سبز جزو اصلی ادویه های پودر کاری و گرام ماسالا و چیلی است و به عنوان طعم دهنده، در محصولات غذایی و صنعتی استفاده می شود. در تهیه غذا های هندی و مکزیکی زیاد استفاده می شود.

عطر و بوی زیره سبز و زیره سیاه متفاوت است و علت آن، تفاوت در ترکیبات اصلی این دو دانه می باشد. استفاده از زیره سبز به دلیل قیمت کمتر، مقرون به صرفه تر است.

خواص زیره سبز

مفید برای بانوان

این زیره برای زنان باردار و سلامت و رشد جنین مفید است. باعث تسهیل زایمان می شود. برای رفع اختلالات قاعدگی و دردهای شکمی موثر است. باعث افزایش شیر مادران و پیشگیری از کم خونی می شود.

رفع اختلالات گوارشی

این دانه باعث هضم بهتر غذا شده و التهابات ، اسهال، حالت تهوع  را رفع می کند و عملکرد سیستم گوارشی را بهبود می بخشد.

مفید برای پوست

باعث رفع آکنه، جوش، چین و چروک و لک می شود. باعث درخشندگی پوست و حفظ طراوت مو می شود.ضد پیری است. به متعادل کردن غده های چربی پوست و رفع خشکی پوست کمک می کند.

کمک به رشد و طراوت موها

جلوگیری از ریزش مو، درمان شوره سر،  تقویت و رشد مو و فولیکول های مو، درمان عفونت های پوست سر

دیگر خواص این دانه عبارت است از:

• پیشگیری از سرطان
• ادرارآور، دفع سنگ کلیه و رفع مشکلات کلیوی، سم زدایی بدن
• تقویت سیستم ایمنی
• درمان اختلالات تنفسی
• درمان بی خوابی
• پیشگیری از دیابت
• ضد ویروس و ضد باکتری

توصیه:ََ

• برای زنان باردار به مقدار کم و با مشورت پزشک استفاده شود.